GFT News #69 - Redes de restaurantes com protocolos para alergias - atualizada!
E uma pergunta: você também se descontrola em lugares 100% sem glúten?
Hello, pessoas! Tudo bem por aí?
Esse fim de semana eu fui pra NY e me segurei muito nos restaurantes 100% sem glúten. Explico: eu tenho uma tendência forte de querer comprar e comer TUDO nesses lugares. Parece que bate aquele impulso de “melhor aproveitar, vai saber quando volto aqui”.
Mas aí acontece o seguinte: além de, muitas vezes, estourar o budget que eu tinha planejado para as refeições na viagem (porque a gente sabe que comida sem glúten costuma ser mais cara), já tiveram ocasiões que eu comi tanto que passei mal! A ironia: não passei mal por me contaminar, passei mal por comer muuuita comida sem glúten que eu fui atrás justamente pra não passar mal rs 🫠 (eu tô rindo mas é de nervoso).
Hoje em dia eu consigo me controlar mais, mas sempre é um esforço não sair comprando três tipos de doce em cada padaria, pedir entrada, prato principal e sobremesa - e ainda sair pra tomar um café depois. Acho que é um mix de ansiedade, de querer matar a vontade e essa questão de “se sentir normal” podendo comer tudo. Ah e tem também o medo de você pedir justamente algo que não está tão bom, rs! Aí pede mais de uma opção pra garantir! Mas se não fazíamos isso antes de comer sem glúten (e vamos combinar que tem muita comida ruim com glúten por aí), porque a gente precisa fazer isso agora?
Dessa vez fui no novo restaurante Casa Louie (tem reels lá no Insta!) e a vontade de pedir o nhoque E a pizza juntos foi altíssima. Mas respirei fundo, pensei na possibilidade de passar mal... e fui só de nhoque mesmo. E tava delicioso!
Ontem quando terminei de escrever a news fui impactada por esse reels do Matt Bzdel e percebi que realmente eu não sou a única com esse problema (os comentários estão mto bons!).
Alguém mais aí se identifica? Essa vontade de pedir tudo, comprar tudo do cardápio? Vcs se seguram ou não conseguem? 😅
Hoje eu trouxe a lista atualizada das redes de restaurantes nos EUA que conseguem atender com protocolos para diminuir o risco de contaminação. Acho importante porque a última vez que postei essa lista aqui foi em 2023, e apesar de não ter mudado muita coisa, acrescentei 2 lugares novos e revisei as opções dos outros. Vem ver!
Redes de restaurantes nos EUA que conseguem atender com protocolos para diminuir o risco de contaminação
Informações importantes:
Tirando os dois primeiros restaurantes da lista abaixo, que são 100% sem glúten, todos os outros restaurantes têm algum nível de risco de contaminação. Antes de ir, eu realmente aconselho a ler a edição #14 da newsletter, que fala sobre gerenciamento de riscos. Só você pode decidir se, com essas informações, se sente confortável em assumir os riscos.
Eu só estou colocando nessa lista lugares onde fui e tive boas experiências. Eu sei que existem outros, mas esses são os que posso contar, por experiência própria, o que conseguem fazer.
A comunicação nesses restaurantes é super importante e necessária porque tudo sempre pode mudar. Você precisa avisar sempre que tem uma gluten allergy, todos eles tem algum protocolo. Vale também seguir alguns dos passos de minimização de riscos que mencionei na newsletter da semana passada.
Por serem redes, a experiência e o treinamento vão variar de um lugar para outro. Infelizmente não dá para garantir que em todos esses lugares eles vão sempre ser perfeitos com os protocolos. Fique de olho, converse com o gerente, advogue pela sua saúde.
No geral, todos esses restaurantes tem a lista de alergênicos no site e eu uso muito para fazer pesquisa, mas ela pode estar desatualizada. O ideal é verificar na hora os alergênicos para garantir.